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芒果奶酪白面包的做法
1
首先制作芒果酱。芒果去皮去核以后称重。将芒果肉切成小丁；切好的芒果肉放入锅里,用中火加热并不断翻炒；一直翻炒到芒果肉变得软烂，加入细砂糖和麦芽糖
2
糖溶化以后,锅里的混合物会变得很稀。继续不断边加热边翻炒,并用锅铲尽量将整块的芒果肉碾成泥；
3
当锅内的混合物变得浓稠的时候,芒果酱就炒好了，盛入碗里冷却备用
4
接着制作面包。面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团（植物油加入的时机与一般面包的黄油相同）,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟中间发酵；奶油奶酪分成6份,切成小丁
5
取一个中间发酵好的面团,在案板上擀开成圆形；在面团中央放上12克芒果酱和15克奶油奶酪丁；将面团收口捏紧,将芒果酱与奶酪丁都包在面团里。（注意：收口一定要捏紧,否则芒果酱在最后发酵或烘烤的时候会爆出来哦！）
6
将面团收口朝下放在烤盘上。每个面团之间留出足够的距离。将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度,湿度85%,约40分钟）,直到面团变成原来的2倍大
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发酵好的面团,在表面用筛网筛一层高筋面粉,然后放入预热好165℃的烤箱,烤13-15分钟。当表面微黄的时候,就可以出炉了
芒果奶酪白面包的成品图
芒果奶酪白面包的烹饪技巧
1.芒果酱一次制作的量不宜太少,否则水分含量及时间不好控制。按配方中的用量制作出来的芒果酱成品,做一次面包大约只需要用到1/3.剩下的芒果酱密封放冰箱冷藏,可以保持3个星期；
2.这款面包非常关键的一点在于,包入馅料的时候,收口一定要捏紧。也不要贪多而包入太多的芒果酱及奶酪,否则最后发酵及烘烤的时候,芒果酱很可能从底部爆出来哦；
3.面包配料里的植物油,可以使用玉米油.葵花籽油等色浅味淡的植物油。但不要使用花生油.芝麻油等味道重的油,否则会破坏白面包本身的清新感觉。
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