菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页炼奶小面包
[导读]：炼奶小面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的炼奶小面包的家常做法，炼奶小面包的做法步骤图解，更多家常炼奶小面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉400克
蛋液40克
炼奶 80毫升
5人份
辅料
others
水178毫升
盐5克
酵母5克
砂糖32克
黄油32克
芝麻适量
炼奶小面包的做法
步骤
step
1
中种面团制作，将高筋面粉280克与5克干酵母混合，缓缓倒入168毫升水。
步骤
step
2
揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜进行发酵。
步骤
step
3
发酵至原来的3倍大，呈现蜂窝状。
步骤
step
4
主面团除黄油以外的材料混合。
步骤
step
5
倒入撕碎的中种面团。
步骤
step
6
揉至起筋加入软化的黄油，揉至面团完全吸收黄油。
步骤
step
7
用打蛋器的搅拌钩搅拌出膜。
步骤
step
8
盖上保鲜膜进行发酵。
步骤
step
9
进行发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
步骤
step
10
取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
步骤
step
11
发酵好的面团再次揉圆至表面光滑无明显褶皱，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
步骤
step
12
发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。
步骤
step
13
烤箱预热180度、中下层、25分钟，烘烤至上色即可。（视上色情况加盖锡纸）
炼奶小面包的成品图
炼奶小面包的烹饪技巧
技巧
tips
1.中种面团揉匀就可以放温暖出发酵。
2.加水别一次性倒入，要边和面边加入，面团不能太软。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：白萝卜丝咸食
下一篇：五香鹌鹑蛋
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部