奶酪面包

发布时间：2021-09-29 03:35:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉200克 白砂糖24克 粗盐3克 奶粉8克 酵母粉4克 蛋液24克 水120克 黄油30克 4人份

辅料 others

奶油奶酪200克 糖粉20克 牛奶40克 奶粉适量

奶酪面包的做法

步骤 step

面包材料除黄油，盐外放入面包桶，揉面程序8-15分钟；

步骤 step

成表面光滑的面团后加入黄油，盐继续揉面15分钟；

步骤 step

至完全扩展，能拉出大片结实薄膜

步骤 step

滚圆室温发酵45分钟左右，面团发到两倍大戳洞不回缩不塌陷；

步骤 step

分割两等分，每份200g左右，滚圆后加盖松弛15分钟；

步骤 step

排气滚圆后放入16厘米圆模中，在35度温暖湿润的地方发酵45分钟左右至两倍大（我直接用烤箱的发酵功能操作，简单很多），表面筛高粉；

步骤 step

烤箱设置上下管170度25分钟，出炉后立即脱模晾凉；（根据自己烤箱适当调温，烘烤前记得预热烤箱）

步骤 step

出炉后立即脱模晾凉；

步骤 step

用面包刀纵向分成四等分

步骤 step

奶酪，糖粉，奶粉，牛奶用搅拌器搅拌均匀

步骤 step

切面再切两刀用来夹奶酪，也可以切一刀或者不切，用抹刀在切口处抹上奶酪，厚薄随意；

步骤 step

抹平后筛适量奶粉，可以开吃了，感觉无从下口，用刀切着吃或者揪着吃吧。

技巧 tips

奶酪酱喜欢吃有口感的，糖粉可以改细砂糖

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