金丝发面小肉饼

发布时间：2021-09-29 00:38:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烙

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

高筋面粉400克 圆白菜200克 猪肉200克 青椒50克 2人份

辅料 others

油适量 盐2小勺 酱油半碗 料酒3汤匙 葱花适量 五香粉1小勺 鸡精1小勺 耗油3-5滴 酵母2g 绵白糖1汤匙

金丝发面小肉饼的做法

步骤 step

酵母用温开水化开加入白糖缓慢倒入面粉中，活成絮状

步骤 step

揉成面团，盖上盖子放在温暖处发面2-3小时

步骤 step

这时候可以准备馅料了，哈哈，菜刀晃悠好长时间了，终于断掉了，把猪肉剁成肉末

步骤 step

肉馅放入大碗中，放食用油、酱油、料酒、五香粉、鸡精、盐顺着一个方向搅拌，半碗酱油不能一次加入，要一点点边搅拌边加入，这样肉馅会更好上劲儿

步骤 step

把准备好的青椒碎、圆白菜碎、葱花倒入，圆白菜洗净切碎即可，无需过水烫，这样可以更好的保持蔬菜中的水分，肉馅中就不用加水调了

步骤 step

两个小时后面也发好了，膨胀到两倍大，用手拉可以出均匀的细丝就成功了

步骤 step

把面倒在案板上揉成面团，盖上面盆第二次醒发，半个小时左右即可，发好后会发现面会膨胀的更大，摸上去超级软

步骤 step

半个小时候面已经发好，馅料也调好了，马上就可以包馅饼啦

步骤 step

把面团揉成一条，切成小剂子，擀成中间后周围薄的圆形面饼

步骤 step

把陷放入面饼包成包子装，注意陷不要漏出来，包好后用手按成饼

步骤 step

平底锅放油烧到7成热，放入面饼，淋上少许水，盖上锅盖小火焖1分钟，翻面接着焖

步骤 step

待到两面金黄，金丝小肉饼就熟了，好香的有木有。外酥里嫩超级好吃

技巧 tips

馅料好和，面不好发，如果一次没有成功不要气馁哦，我也是尝试好多遍才摸到窍门的

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