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[导读]：牛骨山药汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的牛骨山药汤的家常做法，牛骨山药汤的做法步骤图解，更多家常牛骨山药汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
牛骨750克
山药500克
辅料
others
胡椒粉1克
八角1颗
姜15克
盐适量
牛骨山药汤的做法
步骤
step
1
牛骨先用清水冲洗下。
步骤
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2
再将牛骨焯水，洗掉血水浮沫。
步骤
step
3
砂锅内放入足量水，将焯好的牛骨放入。
步骤
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4
再放入姜、八角。
步骤
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5
盖上盖子。
步骤
step
6
大火烧开转小火，并将面上的浮沫捞出。
步骤
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7
继续煲3个小时左右。
步骤
step
8
此时可将山药削皮洗干净。
步骤
step
9
切成合适的小断。
步骤
step
10
泡在清水中，以防止氧化变黑。
步骤
step
11
剩最后15分钟时，再将山药放入牛骨汤中。
步骤
step
12
大火烧开转小火煲15分钟左右。
步骤
step
13
美味滋补营养汤就煲好了。
牛骨山药汤的成品图
牛骨山药汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛骨焯水可以去血水、去腥味。
2、山药不要加的太早，最后剩15分钟的时候加入，口感最好。
3、山药切好泡在清水中，可防止氧化变黑。
4、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，直接接触会引起皮肤发痒，处理山药时应避免直接接触，可以手上套个保鲜袋再削皮，防止皮肤发痒。
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