自制豆腐脑

发布时间：2021-09-28 09:07:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

黄豆100克 2人份

辅料 others

内酯豆腐3克 虾皮适量 水900毫升 香菜适量 生抽2勺 香油1勺 自制鸡精粉1勺

自制豆腐脑的做法

步骤 step

100g干黄豆冲洗后浸泡一晚

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将浸泡过的黄豆加900ml水用豆浆机打出豆汁，过滤出豆渣然后将豆汁煮熟

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再将豆浆煮熟凉至90度

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准备一包内酯，(一包正好3g)用温水化开

步骤 step

将豆汁倒入其中，盖盖焖15分钟左右

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15分钟后豆汁就变成细腻嫩滑的豆腐脑了

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舀出几勺放碗里

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放上香菜、虾皮

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倒上生抽、香油、醋、自制鸡精粉，美味豆腐脑可以吃了

技巧 tips

汤料可以按自己喜欢的口味添加。

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