煮出会“开花”的螃蟹粥，这一步是关键

发布时间：2021-09-28 08:25:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：煮出会“开花”的螃蟹粥，这一步是关键的做法菜谱为您推荐大图正宗的煮出会“开花”的螃蟹粥，这一步是关键的家常做法，煮出会“开花”的螃蟹粥，这一步是关键的做法步骤图解

工艺煮

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

螃蟹1—2只 水1500毫升 大米150克 油2匙 3人份

辅料 others

白胡椒粉少许 盐2克 葱花少许 麻油1勺

煮出会“开花”的螃蟹粥，这一步是关键的做法

步骤 step

白米淘洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上(这一步是将米粒煮至“开花”的关键)。

步骤 step

珐琅锅内加入清水和2匙食用油，中火煮沸。

步骤 step

螃蟹清洗干净去腮

步骤 step

剪下蟹脚、同时将螃蟹切块。

步骤 step

下冷冻过的生米煮开后(保持搅拌)，小火焖煮15分钟。

步骤 step

打开锅盖以中小火继续熬煮，同时加入蟹黄后慢慢向同方向搅拌，大约煮20分钟左右。

步骤 step

粥煮至微微浓稠后，放螃蟹，盖上锅盖继续小火煮10分钟，并用适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花和麻油即可。

技巧 tips

一厨作爱心小贴士：
1.米和水的比例为1：10，根据米量适当调整水量。
2.珐琅锅熬煮时，由于密闭性和受热均匀程度极好，因此最小火即可。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！