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[导读]：牛奶紫薯发糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的牛奶紫薯发糕的家常做法，牛奶紫薯发糕的做法步骤图解，更多家常牛奶紫薯发糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
甜味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
紫薯2个
面粉280克
3人份
辅料
others
酵母2克
牛奶适量
牛奶紫薯发糕的做法
步骤
step
1
紫薯洗净削去外皮
步骤
step
2
切成小块儿，上锅隔水蒸熟，十分钟左右就好
步骤
step
3
把蒸好的紫薯放进料理机，加适量牛奶打成细腻的泥状，注意牛奶不要多，要边看边加，只要牛奶的量能让机器转动就可以了，不然后续难操作
步骤
step
4
取280克紫薯泥，加入等量面粉和2克酵母，揉匀。揉好的面团应该是偏软一点点
步骤
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5
准备发酵：我用的是酸奶机发酵，酸奶机不只是能做酸奶哦！它还能用来发面，也可以用来做纳豆、米酒，功能很多，属于物美价廉的经济适用型小家电。把酸奶机的金属内桶取出，内侧刷上一层薄薄的玉米油防粘，别的食用油也可以。把揉好的面团放进去，整理平整
步骤
step
6
把酸奶机内桶装好，盖上盖子，通上电，待其发到二倍大
步骤
step
7
发好的模样，室温23度左右的情况下整个发酵过程大约在50分钟左右，比自然发酵要节省时间。然后把酸奶机内桶取出上锅隔水蒸30分钟左右，关火后不要立即打开锅盖，再焖5分钟后取出脱模食用（防止发糕表面塌陷）
牛奶紫薯发糕的成品图
牛奶紫薯发糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、紫薯不是转基因食品，可以放心食用，它的花青素含量很高，有益健康；
2、我没再另外放糖，紫薯本身的甜度已够，看自己喜好而定吧；
3、发糕蒸好关火以后不要立即取出，应再虚蒸5分钟左右，以防表面塌陷；
4、酸奶机用途很多，要学会充分利用。
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