剁辣椒拌黄豆

发布时间：2021-09-28 05:18:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

黄豆200克 洋葱一个 青辣椒一个 3人份

辅料 others

油适量 盐适量 剁辣椒一勺 八角两个 香叶两片 生抽一勺 芝麻油一勺 花椒几颗

剁辣椒拌黄豆的做法

步骤 step

食材全部都准备好，黄豆清洗干净后用清水浸泡一个晚上，如果时间来不及，最少也要浸泡半个小时。

步骤 step

青辣椒和洋葱都切成花生米一般大小的片状。

步骤 step

锅中倒入适量的清水，把浸泡好的黄豆放入锅中，加入八角和花椒，小葱和姜片。

步骤 step

再加入适量的盐调味，大火煮沸后，转小火煮10分钟。

步骤 step

锅中汤汁变得越来越少，锅里微微留下少许汤汁的时候，就可以关火了。

步骤 step

煮熟的黄豆捞出沥干水分，放入一个大一点的容器里，加入切丁的洋葱和青椒。

步骤 step

加入一勺生抽调色。

步骤 step

加入一勺剁辣椒。

步骤 step

最后再淋入一勺芝麻油。

步骤 step

所有的调料都加入后，将他们拌匀，爽口开胃健脾又营养的剁椒凉拌黄豆就做好了。吃上一口爽歪歪，配粥下饭都棒棒哒。

技巧 tips

黄豆煮的时候，可以根据自己喜欢的口感来确定煮的时间，喜欢吃脆一点的，就稍微少煮些时间，喜欢吃软一点的，那就稍微多放点水，稍微煮久点。黄豆最好提前泡上一个晚上，煮出来的口感最好。

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