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[导读]：汤种小餐包的做法菜谱为您推荐大图正宗的汤种小餐包的家常做法，汤种小餐包的做法步骤图解，更多家常汤种小餐包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉250克
汤种80克
全蛋液40克
动物奶油60克
4人份
辅料
others
盐3克
白糖40克
清水20看克
干酵母4克
黄油25克
汤种小餐包的做法
步骤
step
1
制作汤种。髙筋面粉25克加100克清水混合均匀至无干粉
步骤
step
2
放入微波炉高火叮30秒，取出搅拌，再叮30秒，如图成为糊状。放凉备用
步骤
step
3
除黄油以外的所有材料在盆中混合，加入汤种80克搅拌均匀
步骤
step
4
材料放入面包机，启动和面程序，时间设定20分钟
步骤
step
5
程序结束，面团光滑，可拉出小片易破的薄膜
步骤
step
6
加入软化的黄油，启动第二个和面程序，时间20分钟
步骤
step
7
程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、光滑、不易破的薄膜。在面包桶中直接发酵
步骤
step
8
发酵完成，面团体积两倍大
步骤
step
9
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气
步骤
step
10
将面图均匀分成8等份，揉匀、滚圆松弛10分钟
步骤
step
11
取一个面团，按扁擀成椭圆形
步骤
step
12
如图，上下分别向中间对折。松弛10分钟
步骤
step
13
将面卷收口向上，擀长，压薄底边
步骤
step
14
如图，从上向下卷起来，收口捏紧
步骤
step
15
做好所有，摆在烤盘上，空开距离，二次发酵
步骤
step
16
发酵完成，面包生胚表面均匀刷一层全蛋液。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟左右
步骤
step
17
烤好的面包表面金黄，放凉后密封保存
汤种小餐包的成品图
汤种小餐包的烹饪技巧
技巧
tips
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整
2、面粉的吸水率不同，适当增减水量
3、面包机的功率不同，揉面时间也不同，中途注意观察面团的状态
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