称量准备好所有的食材。馒头中放入少许白砂糖可以帮助面团发酵，改善口感，少许糖是吃不出甜味的，如果想吃甜口馒头的话，就增加白砂糖的用量。

将酵母粉放入清水中。现在是夏天，可以直接用来冷水融化酵母，如果是冬天的话，需要用温水。

用筷子充分搅拌，至酵母粉完全融化于水中。

将面粉和白砂糖放入和面盆中，用筷子混合搅拌均匀。

将酵母水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。

将面粉和水搅拌成没有干面粉的絮状。

揉成一个光滑而且柔软的面团，盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵。

发酵至两倍大小，扒开面团可以看见均匀的气孔。发酵主要看面团的状态，而不是时间。环境温度的高低会直接影响发酵的时间。

将发酵完成的面团取出来，重新排气揉匀，一定要充分揉搓，将面团里面的气泡全部揉出来。

分割成十二个等份的小面剂子，每个小面剂子都要加一点点干面粉重新揉匀，将表面揉至光滑，整理成圆形，底部收口。面团揉好了，做好的馒头才会光滑而且有弹性。

取一份小面团，轻轻按扁，然后擀开成厚薄均匀的圆形片状。厚度比一元硬币稍微厚一点。

用筷子在一半面片上面按压出条纹，筷子要细一些的，条纹多一些，做出来的贝壳更漂亮。

每个条纹的边缘位置用筷子往里推一推，做成波浪形。

用一双筷子夹住面团的中间位置，然后往中间夹紧收拢。

夹好之后不要松筷子，顺势提起来，然后将没有花纹的一面放在下面，将有花纹的一面覆盖在上面，稍微整理一下，一个贝壳就做好啦。

做好以后将贝壳打开，用油刷在光滑的一面刷一层薄薄的食用油。目的是为了蒸好之后便于打开夹馅料。

按照上面的步骤，依次做好所有的贝壳，摆放到垫了硅胶垫的蒸格上面。

盖上盖子，室温醒发20分钟左右。看见贝壳有变大一圈就可以了。

发酵完成以后，开启蒸箱，蒸15分钟就可以了。