菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页红糖银耳羹软糯浓稠
[导读]：红糖银耳羹软糯浓稠的做法菜谱为您推荐大图正宗的红糖银耳羹软糯浓稠的家常做法，红糖银耳羹软糯浓稠的做法步骤图解，更多家常红糖银耳羹软糯浓稠怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
炖
口味
甜味
时间
2小时
难度
新手尝试
主料
main
银耳（丑耳，3-5人份）25克
红枣（小）35克
枸杞10克
红糖15克
桂圆10颗
水800克
红糖银耳羹软糯浓稠的做法
步骤
step
1
银耳用温水(40度左右)浸泡30-40分钟，用冷水需要浸泡2小时。
步骤
step
2
小红枣和枸杞用冷水浸泡10分钟，洗去表面的灰尘，沥干水备用。
步骤
step
3
桂圆干剥出果肉备用。
步骤
step
4
银耳泡好后，冲洗干净，剪去蒂部较硬部分。
步骤
step
5
把1/2的银耳倒入砂锅，加入800g左右的水，用手持搅拌机充分搅打碎（切碎也可以），这样银耳羹做出来会更粘稠，也能节约炖煮的时间。
步骤
step
6
剩下的1/2银耳撕成小朵，放入锅里，加入红糖（想做成清澈剔透的银耳羹，可以换成冰糖），大火煮开，转中小火，炖30分钟。如果没把1/2的银耳打碎/切碎，需要炖1小时。
步骤
step
7
30分钟后加入桂圆干、小红枣、枸杞，中火炖煮10分钟。
步骤
step
8
关火后不要马上开盖，焖30分钟左右
红糖银耳羹软糯浓稠的成品图
红糖银耳羹软糯浓稠的烹饪技巧
技巧
tips
1、银耳建议选择丑耳，丑耳的胶质比雪耳更多，口感更糯。
2、体制偏寒的可以放桂圆干、枸杞红枣，体制偏热的可以换成百合、莲子（莲子需要去除里面的硬芯），百合、莲子需要和银耳一起浸泡。
3、想要做清澈剔透的银耳羹，可以把红糖换成冰糖。
4、想炖出粘稠的银耳羹：
①要选择胶质多的银耳，比如丑耳；
②炖之前，把一半的银耳搅打碎，或者切碎，另一半撕小朵；
③水不能加的太多；
④炖煮的时间要够，炖好后焖30分钟再开盖；
⑤如果想炖非常粘稠的银耳羹，可以加入皂角米、桃胶来提高稠度。
5、用高压锅的话，上汽后压15-20分钟。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：香椿鸡蛋煎饼
下一篇：新疆烤包子
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部