先来揉面，面粉加入清水和成面团，做馄饨需要用到的清水是凉水，千万不要用热水烫面，不然馄饨皮就会粘在一起了，揉好面后盖上盖了或是保鲜膜放在一边醒一会，大约40分钟左右，醒好的面团会比刚揉好时要软一些，也更好操作，

醒面的时候我们来调馅，韭菜清洗干净，沥干水分切成粒，猪肉剁成猪肉馅，虾仁切小块，拌馅的时候，为了不让韭菜出水，需要先在韭菜上淋上油，拌一下锁住韭菜自身的水分和鲜味，猪肉先加酱调一下，这样可以去腥提鲜，让猪肉更有味，接下来就是把所有食材放在一起加上调料拌匀就可以了，这就是肉三鲜馅，

醒好的面团再次反复揉搓，让其更光滑更有筋道，金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉好细腻，筋度适中，面香十足，做馄饨皮特别好，揉好的面团用擀面杖擀成大的长方形薄片，擀之前为了防粘要在揉面垫上撒一些面粉，尽量擀得薄一些，与平时的饺子皮差不多就可以了，

如图这样撒一层面粉折叠一下，再撒一层面粉，

然后用刀切成梯形，这就是馄饨皮了，之后再打开将连在一起的切开，馄饨皮就弄好子，接下来就是包馄饨了，

取一张馄饨皮包入适量的肉三鲜馅，按照自己的习惯包好馄饨就可以了，

大碗里放入紫菜，紫菜用手简单撕一下就可以了，放入白胡椒粉，盐，葱花和香菜末，另取一只碗把鸡蛋打散，锅里水烧开，倒入鸡蛋，鸡蛋成形关火，将水倒入大碗里，馄饨汤就做好了，

煮锅里水烧开把馄饨放进去煮熟取出，

这样馄饨浇上热汤，可以开饭啦。