翡翠蒸肉
[导读]:翡翠蒸肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的翡翠蒸肉的家常做法,翡翠蒸肉的做法步骤图解,更多家常翡翠蒸肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉馅200g
大白菜(白梗)15-20块
辅料
others
黄瓜1条
生粉适量
生抽1匙
鸡精1/2匙
胡椒粉少许
辣椒2根
翡翠蒸肉的做法
步骤
step
1
猪肉剁碎,加生抽、食盐、鸡精、少许胡椒粉、生粉拌匀待用。
步骤
step
2
大白菜掰开洗净。
步骤
step
3
用刀把白菜叶子去掉。
步骤
step
4
锅里加水,把白菜梗放进锅里大火煮,(这个梗子跟白菜的质量有关,煮的时间不定,一般煮的时间都有些长的。)
煮至软捞出来,用凉水冲过后代用。(不宜太烂,太硬了也不行,不确定的话可以拿一根出来弯一下,只要弯的时候梗子不破就行)
步骤
step
5
白菜梗子用凉水冲过后用刀切,刀面要斜,这样切出来才有花朵的感觉。(一块梗子一般能切两片花瓣,如图大小就好,上边不是方形的都没法用)
步骤
step
6
切好后把方形的白菜梗折成半圆形,斜面朝上,放肉时下边稍多,上边少一点,下边贴碗的部分抹平,先做五个半圆拼成花朵形状,然后再包围五瓣型放置。(我做的是这个形状,可以根据个人喜好随意拼)
步骤
step
7
蒸锅放水,烧开后把碗放到蒸锅内中大火蒸。时间不定,蒸至肉的颜色变白而且颜色稍深就可以了。
步骤
step
8
蒸好后拿出来,把碟子里的水倒掉。
步骤
step
9
把切好的辣椒和黄瓜片摆在盘中。(请忽略我家那有缺口的碗,上图才发觉。哈哈哈哈哈)
翡翠蒸肉的成品图
翡翠蒸肉的烹饪技巧
技巧
tips
抱歉,请大家忽略我家那有缺口的菜碟,上图才发觉。
1、蒸的时间不宜太长,太长会影响肉的口感。
2、切白菜梗子时刀面一定要斜,要不然没有花朵的感觉喔。
3、最后那幅图是昨天做的,今天的白菜梗子煮的时间长了点,切出来没有很明显的花朵形状。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:香浓早餐 营养豆浆
下一篇:鸭肉粉丝馅饼
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部