酒蒸蛤蜊与泡盛

发布时间：2021-09-27 17:36:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

蛤蜊500克 干辣椒1根 蒜头1瓣 黄油1大勺 葱1大勺 2人份

辅料 others

泡盛（或清酒）50毫升 酱油1小勺

酒蒸蛤蜊与泡盛的做法

步骤 step

把蛤蜊泡在盐水中去沙

步骤 step

蒜头切片，干辣椒切成圈，小葱切葱花

步骤 step

起油锅炒香蒜片和辣椒

步骤 step

倒入蛤蜊

步骤 step

倒入泡盛或清酒

步骤 step

盖上盖子等蛤蜊开口

步骤 step

加入酱油和黄油

步骤 step

关火，倒入葱花拌匀即可

技巧 tips

1.泡蛤蜊的盐水浓度约为3%；
2.给泡在盐水中的蛤蜊盖上盖子，放在阴凉处，黑暗的环境能让蛤蜊更快吐沙；
3.蛤蜊开口后马上出锅，不要过度烹饪。

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