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[导读]：不一样的香甜-麻酱糖花卷儿的做法菜谱为您推荐大图正宗的不一样的香甜-麻酱糖花卷儿的家常做法，不一样的香甜-麻酱糖花卷儿的做法步骤图解，更多家常不一样的香甜-麻酱糖花卷儿
工艺
蒸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
全麦粉300克
温水150克
酵母8克
细砂糖20克
芝麻酱80克
香油15克
红糖45克
3人份
不一样的香甜-麻酱糖花卷儿的做法
步骤
step
1
温水加酵母和20g细砂糖溶解，静置10分钟至表面翻起泡沫；
步骤
step
2
酵母水加入全麦粉中，活成光滑面团；
步骤
step
3
盖盖在温暖处醒发至原来两倍大左右；
步骤
step
4
排气，擀成长方形薄面皮；
步骤
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5
芝麻酱加香油和碾碎的红糖，搅拌均匀；
步骤
step
6
用刷子将芝麻酱均匀的刷满面皮；
步骤
step
7
从一端卷起面皮到另一端；
步骤
step
8
用刀切成大小一致的剂子；
步骤
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9
两个剂子上下叠在一起；
步骤
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10
用手压住中间拉长至原来两倍长；
步骤
step
11
捏住两头反方向各拧一圈；
步骤
step
12
两头弯折过来捏合在一起；
步骤
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13
捏合处朝下摆放，继续醒制20分钟；
步骤
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14
锅中水烧开，将醒发完毕的花卷放入，大火蒸制15分钟出锅。
不一样的香甜-麻酱糖花卷儿的成品图
不一样的香甜-麻酱糖花卷儿的烹饪技巧
技巧
tips
1、和面时水面比例1:2是个基本比例，大部分不会有问题，如果想软些做饼就适当增加一点，做煮饺子就适当减少一点；
2、酵母溶解水中激活，能够大大缩短发面的时间，但注意一定要是30多度的温水，别烫，不然酵母就会丧失活性；
3、拌芝麻酱的时候注意千万别放水，不然极难刷在面皮上，用油搅开是不错的方法，红糖不必融化，搅拌均匀即可，蒸制过程可以让其充分融化；
做花卷的方法很多，也可以用筷子压制后再折叠，不一样的花型，同样的味道。
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