奶香燕麦馒头

发布时间：2021-09-27 16:37:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 其它口味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

面粉500克 燕麦100克 酵母粉3克 5人份

辅料 others

牛奶180毫升

奶香燕麦馒头的做法

步骤 step

原料集合

步骤 step

牛奶倒入锅中，煮至温热的时候取出，加入酵母粉搅拌均匀后，静置5分钟

步骤 step

面粉倒入盆中，然后加入燕麦和酵母水拌匀

步骤 step

揉搓成团

步骤 step

放置温暖处，发酵至比原来的2倍大

步骤 step

揉搓排气，揉面时间约20分钟

步骤 step

分团，醒发10-15分钟

步骤 step

来回滚圆至光滑的馒头胚

步骤 step

蒸屉扫油，把馒头胚放入，发酵30分钟，然后开火蒸20分钟

步骤 step

蒸好的馒头待5分钟揭盖取出锅

技巧 tips

馒头成不成功的关键就是发酵，第一次发酵问题一般不大，重点就是二次发酵，时间一定要足够。夏天一般20分钟，冬天时间就要长一些。

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