清蒸薄荷鲽鱼

发布时间：2021-09-27 13:29:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

鲽鱼200克 薄荷20克 1人份

辅料 others

盐1点 姜2片 蒜1个 葱头2个 料酒1勺 黑椒面1点 红椒1个

清蒸薄荷鲽鱼的做法

步骤 step

备好食材鲽鱼是去皮去骨的袋装鲽鱼片

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先用盐姜葱头蒜花椒薄荷放入鲽鱼片中

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加料酒腌制10分钟去腥味同时也让作料入味鲽鱼肉中

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薄荷红椒切沫备用

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腌制好的鲽鱼片放盘子里把姜丝蒜丝花椒面薄荷葱头撒在上面

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锅中水烧开后放入鲽鱼上锅蒸6分钟关火在闷5分钟

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取出用筷子捞出鲽鱼上面的作料不要

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然后重新撒上姜葱蒜

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撒上红椒薄荷沫

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淋上蒸鱼豆油

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另外锅中煎油

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煎好的油淋在鲽鱼上发出呲呲声音

技巧 tips

清蒸鲽鱼要等锅中烧开后才放入蒸，蒸大概6分钟就可以了。因为鲽鱼的肉质很细嫩，蒸久了就肉就老了不好吃。用薄荷呢能很有效的去除腥味，关键蒸出的鲽鱼很香。

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