苋菜胡萝卜鸡蛋蒸包
[导读]:苋菜胡萝卜鸡蛋蒸包的做法菜谱为您推荐大图正宗的苋菜胡萝卜鸡蛋蒸包的家常做法,苋菜胡萝卜鸡蛋蒸包的做法步骤图解,更多家常苋菜胡萝卜鸡蛋蒸包怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉300克
野苋菜200克
鸡蛋2个
胡萝卜适量
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
生抽5克
蚝油5克
胡椒粉2克
苋菜胡萝卜鸡蛋蒸包的做法
步骤
step
1
主料:野苋菜200克、鸡蛋3个、面粉300克、胡萝卜50克
辅料:植物油适量、盐适量、生抽10克、胡椒粉2克、熟茶籽油10克
步骤
step
2
面粉加热水(最好80度左右的水温),因为是蒸饺用烫面比合适,用筷子用筷子搅拌均匀成棉絮, 不烫手的时候用手揉光滑,一般都用中筋粉就是普通面粉,也喜欢用烫面,这样凉了都不会发硬软和
步骤
step
3
将苋菜的根部切掉后洗净,放入开水锅中汆烫,变色就捞起,不可久烫,再过凉水捞起,挤干水分切末,
步骤
step
4
把鸡蛋打散搅拌均匀,平底锅加少许的植物油,烧热,下鸡蛋液,煎到鸡蛋定型,用打蛋器找一个方向搅拌,就这样成鸡蛋丁丁,捞起凉透,把胡萝卜洗净切丁丁
步骤
step
5
、把苋菜和胡萝卜丁,加盐、生抽和胡椒粉拌均匀(加盐不能多,因为生抽和蚝油都有盐味,包子是作为主食了,所以口味要比饺子淡一些,因为饺子要经过水煮,可以去掉部分盐味)
步骤
step
6
加鸡蛋丁和熟菜籽油拌均匀,因为鸡蛋是最好的调味品,不用加鸡精和味精了
步骤
step
7
把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮
步骤
step
8
加上苋菜鸡蛋馅
步骤
step
9
包成包子形状,最好用干淀粉沾在饺子底部,这样不易沾在放饺子的器具上,蒸包子的时候也不易沾蒸翕
步骤
step
10
把包子坯放入蒸锅,我的蒸锅是折叠电蒸锅,没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
步骤
step
11
水箱加凉水,定时10分钟,10秒快速出蒸汽,比普通蒸锅快30倍,高颜值可折叠,中途不要开盖;所选用的时间都是按照量来具体确定的时间
步骤
step
12
时间到后小心烫着,因为电蒸锅实在太烫了,取出可以用香醋和油泼辣子调成味汁沾着更好吃。
苋菜胡萝卜鸡蛋蒸包的成品图
苋菜胡萝卜鸡蛋蒸包的烹饪技巧
技巧
tips
1、苋菜不可久煮,变色就捞起,营养不流失,而且口感好
2、烫面水温不能过高,要不面被烫死了,没有韧劲了,口感不好
3、鸡蛋可以换成火腿肉末都可以,特别的鲜美好吃
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:红糖艾草煮鸡蛋
下一篇:赤豆杂粮粥
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部