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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉300克
酵母3克
细砂糖50克
盐2克
鸡蛋1个
牛奶120克
玉米油25克
3人份
辅料
others
芝麻酱20克
白芝麻5克
全蛋液（刷表面）适量
向日葵芝麻酱面包的做法
步骤
step
1
除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）
步骤
step
2
置温暖处发酵至二倍大
步骤
step
3
发酵好后将面团排气，均分为2份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤
step
4
把小面团分别擀成直径约18cm的圆形，将面片放在一张烘焙油纸上操作，以便整形、移动
步骤
step
5
在第一块面片上抹一层芝麻酱，边上留1cm不要抹
步骤
step
6
将第二块面片盖到第一块面片上，取一个小碗在中间扣出印子
步骤
step
7
将面片分成4等份，不要切进中间印的圆圈
步骤
step
8
每份切2刀变12份
步骤
step
9
每份再切1刀变24份
步骤
step
10
每小块按同一方向扭转
步骤
step
11
稍整理成完美花形
步骤
step
12
放入铺了油纸的烤盘进行二次发酵
步骤
step
13
发酵至二倍大，表面刷蛋液，花中心撒上白芝麻
步骤
step
14
烤箱预热，中层，上下火，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸
步骤
step
15
烤熟，取出
步骤
step
16
表面刷一层玉米油
步骤
step
17
还有余热时密封保存
向日葵芝麻酱面包的成品图
向日葵芝麻酱面包的烹饪技巧
技巧
tips
1、烘烤时间、温度根据自家的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
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