菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页可可麻薯软欧面包
可可麻薯软欧面包的做法
1
酵母用加了点糖的温水浸泡发泡后再使用。
2
除黄油、盐、可可粉外，一次性加入所有原材在面包机里揉面。以面团的状态为准来增减液体，可可粉、全麦粉吸水较强，面粉不同吸水性也不同。
3
面团揉顺滑后加入黄油、可可粉、盐等继续揉至面团完全扩展状态，即出手膜。
4
放烤箱发酵档下密封开始一发。
5
面团膨胀2倍后，且用手指沾面粉戳洞不回缩，一发就完成了。
6
将面团平分3份后，整形、排气后密封松弛20分钟左右。
7
面团一发时开始做麻薯，糯米粉、牛奶、糖等一次倒入搅拌均匀。
8
搅拌至顺滑无颗粒放入一半黄油后，放蒸锅里大火蒸20分钟左右。
9
蒸熟的糯米粉晶莹剔透，再放入余下的黄油，烫手时用硅胶刀揉，不烫手时用手揉进糯米团里。注意带上手套防粘。
10
揉了黄油的糯米团顺滑柔软就是麻薯，重量450克左右。
11
麻薯平均分成三份搓圆备用。
12
白砂糖、黄油、紫薯泥按0.6:1:10的比例炒干水分，做成紫薯馅备用。没有过程图，脑补一下了。
13
核桃仁用微波炉叮熟后切碎备用。
14
面皮擀成圆形薄片放入麻薯再擀薄，注意麻薯皮在面包皮里面不能超过。
15
撒上紫薯馅。
16
撒蔓越莓干。
17
最后撒上核桃仁碎。
18
酱紫收口。
19
三角形面包包好了，注意角要收成圆形。
20
圆形面包收口酱紫。
21
条形面包收口酱紫。
22
收口朝下放入垫有锡纸的烤盘里，每个面包留出足够空间和距离。每个面包400克左右重。
23
放入有热水的烤箱里密封开始二发，二发1.5小时左右，发酵至膨胀2倍大左右，二发就完成了。
24
过筛的方式撒上低粉，再割口，割口一刀一下，要准、快，轻重合适。
25
烤箱预热设置210、190度上下火烤15分钟后，转盘再烤5分钟左右即可。
26
打开烤箱的时候满屋飘香、面包都成胖子了。
27
出炉放凉。
28
忍不住趁热切一块吃，香酥可口、软糯香甜，皮酥馅足，满嘴飘香。
29
营养健康、美味又实惠。
可可麻薯软欧面包的烹饪技巧
烤箱不同温度设置不同，我是柏翠烤箱。揉面时要以面团的状态为准增减液体，可可粉、全麦粉吸水较强，面粉不同吸水性也不同。
赞(0)上一篇：藜麦蒸鸡翅
下一篇：意式馄饨配浓干邑汁
