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[导读]：豆沙春卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆沙春卷的家常做法，豆沙春卷的做法步骤图解，更多家常豆沙春卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
甜味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面粉300克
豆沙150克
4人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
蛋清适量
豆沙春卷的做法
步骤
step
1
主料：豆沙馅、面粉 辅料：植物油、开水（约60度）、盐
步骤
step
2
把面粉放盆里 加少许盐，开水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅,
步骤
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3
面粉吸到水后就成大小不同的小团,接着用手揉面团
步骤
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4
把揉好的面团，用刮板切成块，冷却（一定得冷却）
步骤
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5
步骤
step
6
滚圆、压扁、擀成厚度一样的圆片，越薄越好
步骤
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7
擀开的面片表面刷植物油（薄薄的一次油）,叠起
步骤
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8
最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好，再擀几下成薄片
步骤
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9
把薄片装在一个大盘子里
步骤
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10
蒸锅加凉水大火烧开，加薄片，蒸8约分钟左右
步骤
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11
取出立即将每一张面皮都轻轻撕开
步骤
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12
撕开后叠再一起就不会再粘一起了
步骤
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13
就像这么薄的片
步骤
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14
用勺子加点豆沙馅放在皮的下半部
步骤
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15
从下面的角开始向上卷，卷的时候，用点劲，尽量紧一点
步骤
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16
然后两边卷过来，对齐，在继续向上卷
步骤
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17
留一点边，在边缘抹上蛋青
步骤
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18
把抹到蛋清的春卷皮卷过来
步骤
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19
压在下面即可
步骤
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20
热锅凉油，油热7成，加春卷
步骤
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21
小火慢炸到春卷金黄色捞起即可
豆沙春卷的成品图
豆沙春卷的烹饪技巧
技巧
tips
水不能过烫,过烫的水做出来的春卷皮就缺少韧性,水也不能过多,太软的面团做出来的春卷皮口感粘粘乎乎的 保证面片的每一个地方都刷了油,但不能过多,过多面皮会滑走,擀不开来,口感也会差些,没刷匀或者过少会将面片粘在一起,蒸熟后分不开，春卷皮擀的越薄越好
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