补血养胃三红卷

发布时间：2021-09-27 00:35:49分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

老面粉500克 红糖50 克 红枣40克 水240克 酵母3克 奶粉12克

辅料 others

红豆40克 小米40克

补血养胃三红卷的做法

步骤 step

食材都准备好，红糖最好用片状的，用到切碎备用。

步骤 step

将面粉倒入厨师机中，加入30克红糖、奶粉、酵母，加入水，将，面团揉均匀。

步骤 step

揉面的时候咱们来处理红枣，将红枣洗干净，沥干水，去核后切成小颗粒。

步骤 step

面团揉匀后将一多半的红枣倒进去，一起揉成面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 step

红豆和小米提前泡发，（最好泡一个晚上），加入刚刚没过食材的水，放入蒸锅蒸熟。

步骤 step

蒸好的红豆和小米跟红枣颗粒、剩余的20克红糖混合起来备用。

步骤 step

面团发酵好了，拉丝真漂亮。

步骤 step

将发酵好的面团取出来排气后分成小剂子，一个个搓圆。

步骤 step

取一个小剂子擀成长方形片，将红枣馅料铺在上面。

步骤 step

从上至下慢慢卷起来，不要卷太紧，留出发酵的空间。

步骤 step

全部做好后放入刷了油的蒸锅，大火烧开后蒸15分钟即可出锅，香甜松软，趁热吃哦！

技巧 tips

红豆和小米最好浸泡一个晚上，蒸的时候水刚刚没过食材即可，水不要过多，以免煮出来过于粘稠。
这个方子的量不会太甜，喜欢吃甜食的朋友可以将面团里的红糖量适当增加。

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