清蒸百叶包
[导读]:清蒸百叶包的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸百叶包的家常做法,清蒸百叶包的做法步骤图解,更多家常清蒸百叶包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉馅适量
千张10张
鸡汤半碗
3人份
辅料
others
盐适量
黄酒2小勺
生抽2小勺
老抽1小勺
姜粉1小勺
色拉油2汤匙
香油1小勺
香葱适量
清水适量
清蒸百叶包的做法
步骤
step
1
调制猪肉馅。肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽搅拌均匀,分次加入清水搅拌均匀,每次水完全吸收加下一次,直至肉馅吸足水分,用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶,加入盐、色拉油、葱花、香油拌匀。
步骤
step
2
百叶皮清洗干净,沥干水分。
步骤
step
3
取一张百叶皮,如图对角摆放,放适量猪肉馅。
步骤
step
4
一角折起包住饼压紧肉馅。
步骤
step
5
如图,左角折起包住压紧肉馅。
步骤
step
6
向前卷起来,卷紧成筒状。
步骤
step
7
剩余的一角塞进筒中包住肉馅,一个百叶包做好。
步骤
step
8
包好所有的百叶包,大小基本一致。
步骤
step
9
百叶包摆在玻璃碗中,加入半碗鸡汤,几根香葱段。
步骤
step
10
锅中水烧开放入蒸架,玻璃碗放在蒸架上,盖好锅盖,大火烧开转中火蒸10分钟。
步骤
step
11
蒸好的百叶包,拣去葱段,撒香葱碎即成。
步骤
step
12
装盘开吃,咸鲜美味。
清蒸百叶包的成品图
清蒸百叶包的烹饪技巧
技巧
tips
1、调制猪肉馅加入清水,口感不老,加入色拉油,口感滑嫩。
2、调制猪肉馅根据自家口味添加调味料。
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