西红柿鸡蛋疙瘩汤

发布时间：2021-09-26 22:28:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

西红柿1个 鸡蛋2个 中筋面粉200克 水适量 3人份

辅料 others

葱花适量 食用油适量 盐1小勺 酱油1勺 鸡精1小勺 香油几滴

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

步骤 step

准备材料：西红柿切碎，鸡蛋打在一个碗里，面放在盆中。

步骤 step

先做疙瘩：我是直接用自来水调的疙瘩，方法是：将自来水的水流量调成刚好能滴成一条线的状态，一手拿筷子一手拿盆，用盆去接水，接水的同时一边用筷子搅拌，盆子也跟着搅拌晃动，使盆里的面和水能够充分混合，搅拌成自己喜欢大小的疙瘩就可以了。

步骤 step

热锅加入食用油，倒入葱花，酱油。

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加入适量水。

步骤 step

根据自己的口味加入盐，鸡精。

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待水开后加入西红柿。

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水再开时放入混合好的面疙瘩，然后用筷子打散，避免疙瘩黏在一起。

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将鸡蛋打散。

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待水开后煮5分钟左右，疙瘩煮熟。

步骤 step

用筷子挡着鸡蛋液慢慢转圈淋在疙瘩汤的表面，然后关火。

步骤 step

最后滴几滴香油调味。

步骤 step

成品图。

技巧 tips

1.调疙瘩时一定要注意一点点加水，一次加水太多很容易调成一个大疙瘩。
2.如果不喜欢西红柿，可以换成其它青菜。

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