食材都准备好。

萝卜清洗干净之后改刀切成细丝，放在碗中，胡萝卜洗净后同样切成细丝和萝卜放在一起，然后加入一勺盐，将它们搅拌均匀腌制8分钟左右，杀出水分，使它们变软。

将杀出水的胡萝卜丝和胡萝卜攥干水分放在碗中，加入一把葱花，一勺胡椒粉，一把虾皮，再分次加入少量的面粉，搅拌均匀，使每一根萝卜丝和粉丝的上面都裹上一层面粉。面粉主要起到一个粘连的作用，尽可能少放。

电饼铛预热，刷上一层食用油，舀一小勺面糊放在电饼铛里，用筷子将它整理成小圈圈。

做完之后在小圈圈里打入一个鸡蛋，撒上葱花，烙至下面那一面定型发黄、鸡蛋白微微凝固。

将电饼铛的盖子盖上，烙至两面都定型发黄的时候就已经成熟了，全程大约需要3分钟左右。如果没有电饼铛，那就直接翻个面，鸡蛋和萝卜丝都比较容易熟，表面微微焦黄变硬就可以了。