沙拉酱肉松面包

发布时间：2021-09-26 14:54:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 新手尝试

主料 main

高筋面粉20克 水100克 5人份

辅料 others

牛奶90克 淡奶油70克 全蛋液30克 盐3克 糖粉40克 高筋面粉400克 酵母粉6克 黄油30克 肉松适量 沙拉酱适量

沙拉酱肉松面包的做法

步骤 step

高筋面粉20克和水100克，倒入奶锅中搅拌成面水，小火边加热边搅拌，成糊状，放凉后使用

步骤 step

辅料中的材料和汤种，全部放入面包桶中。（除黄油、沙拉酱、肉松外）（注意盐、糖要对角放）

步骤 step

启动面包机“和面程序”20分钟，加黄油，再和15分钟

步骤 step

放温暖处发酵至戳洞不回缩

步骤 step

发酵好的面团排气，分成约48克/个的小剂子，醒发15分钟

步骤 step

取一面团擀成长舌状，挤上沙拉酱、放肉松，自上而下卷起来

步骤 step

收口捏紧

步骤 step

放入烤盘二次发酵后刷蛋液。放入预热好的烤箱上下火150度，20分钟

步骤 step

吃的时候表面抹上沙拉酱，粘上肉松即可

技巧 tips

面粉的吸水性不同，液体要慢慢加，我用的王后面粉是在自由老师微店买的。
烤箱时间、温度仅供参考。

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