筒骨芋艿菜粥

发布时间：2021-09-26 14:38:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

大米150克 猪筒骨1个 芋艿500克 上海青450克 3人份

辅料 others

盐少许 料酒适量 老姜几片

筒骨芋艿菜粥的做法

步骤 step

把买回来的筒骨清洗干净。

步骤 step

筒骨放老姜，料酒焯水后放入电饭煲中，加足水煮开后转焖煮1个半小时。

步骤 step

煲汤时准备配料，芋艿去皮后洗净切成小的滚刀块。

步骤 step

上海青择去老叶，洗净后切碎，放油锅炒下后盛出。

步骤 step

1个半小后骨头汤里放入淘气洗干净的大米和芋艿。

步骤 step

等煲至芋艿软糯，大米变稠，加少许盐调下味。

步骤 step

最后放入炒过的青菜，拌匀后即可。

技巧 tips

1、大米也可根据个人的喜欢，换成别的各种杂粮。
2、筒骨不要用大火，要小火慢炖，才能把里面的营养熬出来。
3、盐不要过早放入，因为太早放入的话会使骨头中的蛋白质加快凝固，影响汤的鲜美。
4、青菜要最后放入，不用过多煮制。

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