汤种椰油梭子排包

发布时间：2021-09-26 13:48:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

高粉270克 蛋液45克 奶粉10克 牛奶65克 白糖45克 盐3克 酵母4克 椰子油30克 4人份

辅料 others

面粉（汤种）18克 清水（汤种）80克 熟芝麻适量

汤种椰油梭子排包的做法

步骤 step

汤种的原料入锅，搅拌至无面粉颗粒

步骤 step

小火加热至微稠的糊糊状

步骤 step

面包机桶底部加入除面粉和酵母外的所有原料

步骤 step

上面加入高粉和酵母，入面包机启动和面程序20分钟

步骤 step

程序结束后，再次启动和面程序20分钟搅打至出现薄膜

步骤 step

入温暖湿润处发酵至两倍大

步骤 step

取出排气揉匀，分割成大小一致的10个面团醒5分钟

步骤 step

取一个面团，搓成两头尖中间鼓的梭子状

步骤 step

依次做完，摆入烤盘

步骤 step

入温暖湿润处，二次发酵至两倍大

步骤 step

取出表面刷蛋液，撒少许芝麻做装饰，烤箱180度预热

步骤 step

入烤箱，中层，烘烤20分钟左右即可，出炉冷却至温热时密封保存

技巧 tips

1、烤箱的时间和温度仅供参考。
2、牛奶的用量要根据面粉的吸水量来调整。

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