酒蒸蛤蜊

发布时间：2021-09-26 13:43:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

蛤蜊500克 黄油10克 清酒100毫升 2人份

辅料 others

生抽一小勺 生姜3片 蒜3瓣 干红椒3个 葱一撮

酒蒸蛤蜊的做法

步骤 step

准备工作，新鲜蛤蜊要清洗吐沙待用。姜、蒜切片，葱切小段，干辣椒切两段挤出里面的辣椒籽。

步骤 step

少许油，把姜蒜辣椒爆香。倒入沥水后的蛤蜊，翻炒几下。

步骤 step

倒入清酒，盖上锅盖，大火煮。闻着酒香，听到蛤蜊在里面噼里啪啦爆开，暴爽啊有木有？

步骤 step

待蛤蜊们都开口了，加入少许生抽，再把黄油放进去融化拌匀，起锅。撒上葱花就完成。轻轻松松10来分钟就搞定哟。

技巧 tips

蛤蜊吐沙，对于一个内地乡下女娃儿来说太陌生了。。。于是万能的百度，加少许盐，滴两滴油进去搅一会，静置两小时就差不多了。清酒我用的清河，超市进口区找，300ml，价格大概22样子。生抽用的邻居可神医推荐的恒顺，然后一直一直用的都是这个牌子，醋什么的也有换成恒顺的趋势了。

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