韭菜冰花饺子

发布时间：2021-09-26 13:35:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉250克 绿豆粉丝40克 韭菜100克 饺子皮250克 3人份

辅料 others

盐10克 胡椒粉1勺 酱油2勺 糖1勺 水淀粉适量 花生油10克

韭菜冰花饺子的做法

步骤 step

猪肉绞碎，韭菜切细，粉丝稍微泡软，用剪刀剪成短短的小段；所有材料放进大盘中，加入盐、胡椒粉、酱油、少许糖调味，将馅料搅拌均匀，最好搅拌至上劲

步骤 step

开始包饺子，皮上面放适量的肉馅，折出褶纹

步骤 step

开小火，锅中加入少许油，放上韭菜饺子；底下部分煎至微黄，加入调好的淀粉水，大概粉和水的比例是1:12左右，盖上盖子，煎至饺子熟

步骤 step

可以看见底下的水收干呈现冰花状

步骤 step

一次吃不完？没问题，煎好一顿的量，其余的放蒸笼蒸熟，第二天冰箱拿出来，用油煎至外皮脆脆的也是一样有风味，广式早茶必点这个！

技巧 tips

1、肉最好选择七分肥三分瘦的，然后不需要绞太碎；
2、自己可以再额外加点儿胡萝卜，香菇等等，我这个刚好有这个比较素的；
3、多出来的蒸熟，第二天再用油煎着吃风味依旧好，而且蒸熟以后易保存。

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