菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页海米冬瓜汤
[导读]：海米冬瓜汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的海米冬瓜汤的家常做法，海米冬瓜汤的做法步骤图解，更多家常海米冬瓜汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
冬瓜400克
海米25克
鸡蛋1个
4人份
辅料
others
盐适量
香菜少许
麻油5滴
葱少许
植物油2匙
海米冬瓜汤的做法
步骤
step
1
冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去
步骤
step
2
挖掉瓤和籽
步骤
step
3
改刀成薄片
步骤
step
4
香菜切小段
步骤
step
5
鸡蛋打散待用
步骤
step
6
炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。
先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样
步骤
step
7
再下入葱花爆香
步骤
step
8
冲入适量的开水
一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去
步骤
step
9
下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟
步骤
step
10
煮至冬瓜软烂透明，汤色变白
步骤
step
11
加适量的盐调味。
因为有了海米，就不需要加味精了
步骤
step
12
缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花
步骤
step
13
关火，滴入5滴麻油
步骤
step
14
撒入香菜段，轻轻推匀
步骤
step
15
盛入汤碗中，点缀香菜叶即可
海米冬瓜汤的成品图
海米冬瓜汤的烹饪技巧
技巧
tips
冬瓜软烂适口，汤汁鲜味浓郁，低盐少油，健康营养。
注意事项：
1、冬瓜皮一定要去净，不然口感硬硬的；
2、炸海米时凉油下锅，小火慢炸；
3、一定要用开水冲汤。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：鸡蛋肉末酱拌面
下一篇：葱花土豆饼
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们
返回顶部