菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页自制油条
[导读]：自制油条的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制油条的家常做法，自制油条的做法步骤图解，更多家常自制油条怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
奶香味
时间
一天
难度
未知
主料
main
面粉500克
3人份
辅料
others
食用盐5克
白砂糖4克
无铝泡打粉10克
鸡蛋2个
纯牛奶250克
小苏打5克
清水适量
适用油10克
自制油条的做法
步骤
step
1
准备500克面粉
步骤
step
2
2个鸡蛋
步骤
step
3
1盒纯牛奶
步骤
step
4
10克无铝泡打粉
步骤
step
5
5克小苏打
步骤
step
6
将准备好的将所有材料放入一个容器揉成面团，每种面粉吸收量有差距，揉面时水要慢着放，放多了会太粘，揉好后抹上油封住再包保鲜膜，不要包的太紧，留空隙让面发酵。
步骤
step
7
揉好用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，饧发8小时，正常的话睡前揉好，早上取出
步骤
step
8
取出让它先回温醒好的面，
步骤
step
9
将两根面片叠在一起，用筷子在中间使劲压一下。用手提着将两端适量拉长，即可放入180度左右的油锅中炸了
步骤
step
10
油温很重要，一定要控制好。油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，放置在厨房纸上将多余的油控一控。
步骤
step
11
记得一定要不停的用筷子翻转按压油条四周哦
自制油条的成品图
自制油条的烹饪技巧
技巧
tips
1：冷藏好的面团千万不能再揉面！！否则油条是膨胀不起来的！！冷藏好的面团是很柔软的，轻轻擀开到合适的厚度就好。
2：油条要炸的蓬松：①泡打粉的量不能减 ②冰箱冷藏过夜，让面团松弛的步骤不能省略 ③从冰箱取出后需要恢复室温④面团擀开后，需要松弛至少10分钟⑤油温要足够高（180度，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来）
最后，一定注意安全，不要给油烫着。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：花汤圆
下一篇：紫薯双色馒头
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部