章鱼小丸子面包—德普烘焙食谱

发布时间：2021-09-26 05:22:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

高筋面粉500克 黄油40克 砂糖50克 奶粉20克 蛋液30克 水280克 培根1包 沙拉酱适量 木鱼花适量 海苔适量 4人份

辅料 others

盐2克 酵母6克

章鱼小丸子面包—德普烘焙食谱的做法

步骤 step

原料：高筋面粉500g、黄油40g、砂糖50g、盐2g、奶粉20g、酵母6g、蛋液30g、水280g、沙拉酱适量、

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培根一包、木鱼花适量、海苔适量

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除黄油外，将面团所以材料倒入厨师机搅拌均匀，成光滑面团。

步骤 step

加入黄油，揉至扩展性阶段，即出薄膜。

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揉好的面团取出整理好，装入大碗。

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放烤箱里进行第一次发酵，发酵至2倍大。

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发酵完成的面团取出排气，并均匀切割成12份小面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

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取适量切碎的培根片包入面团中。

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取三个包好的面团放入纸膜，进行第二次发酵。

步骤 step

进烤箱前，刷上蛋液。烤箱提前预热。快热档180°，15分钟左右。烤好的面包取出撒上木鱼花、海苔、沙拉酱做装饰即可。

技巧 tips

小贴士：
1.剩余的蛋液不要倒掉，可以用来后面进烤箱时刷面团的表面。
2.根据自己买的纸膜大小来分割小份面团的重量。

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