小米红枣团子
小米红枣团子的做法
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先将红豆浸泡一个晚上,再放入电饭锅中,隔水蒸熟备用。小米比较硬,一点要充分浸泡,蒸出来口感才好。
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先将红豆浸泡一个晚上,再放入电饭锅中,隔水蒸熟备用。小米比较硬,一点要充分浸泡,蒸出来口感才好。
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红枣切成两半,去核清洗干净,控干水。
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玉米粒一排排都剥下来。
5
将玉米粒放入料理机中,盖子扣好后,按下按钮,立刻就将玉米粒搅成细碎的颗粒。
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看,这样的状态刚刚好。稍微有点颗粒感口感更好,如果想要更碎,稍微多打几分钟即可。
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红枣也倒入料理机中。
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红枣的体积比较大,也比较软,不太好打,所以我用了较大的功率。
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看,几秒钟就将红枣打碎啦。
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立体四叶刀头,上下一起工作,再多的食材也不用上下翻动了,使用起来真是省心又省力。
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将红枣和小米还有玉米碎都倒入盆中,加入糯米粉。
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用筷子充分i将糯米粉搅拌均匀,让每一颗杂粮碎都均匀裹上糯米粉。
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糯米粉的作用是增加粘性,让所有的食材都粘连在一起,不用放太多,拌好后稍微能见到少许的白色糯米粉就成。
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抓起一把杂粮混合物,上手合十压紧,在底部用手指头搓一个小洞。这样熟得更快。
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将所有的小米团子放在刷了油的盘子里,放入蒸锅大火蒸10分钟就可以了。趁热吃哦,浓浓的红糖香味,软糯的小米,清香多汁的玉米颗粒交织在一起,口感超级棒,难怪小朋友越吃越喜欢呢。
小米红枣团子的成品图
小米红枣团子的烹饪技巧
红枣和玉米不用打的太碎了,稍微带着点颗粒感,吃起来口感更好。如果没有料理机,直接用刀切也是可以的。只不过费的时间就要多很多了。
糯米粉一定不要太多,只要能将食材凝固在一起就可以了,当然,如果喜欢吃糯糯的口感,糯米粉也可以多放,不过就不是一个口感了。这个点心不需放糖,红枣的量很大,这道甜品吃起来很香甜了。
小米一定要提前浸泡一个晚上,不然吃起来就太硬了。放凉了口感会比较硬,再次蒸几分钟就可以复软。
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