杂粮煎饼果子（平底锅版）

发布时间：2021-09-25 22:13:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烙

口味 家常味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉60克 绿豆面50克 小米面20克 清水230克 3人份

辅料 others

海天黄豆酱适量 老干妈（可不放）适量 酱豆腐3-5块 熟白芝麻适量 香菜末适量 香葱末适量 食用油（抹锅用）少许 生鸡蛋3只

杂粮煎饼果子（平底锅版）的做法

步骤 step

普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中

步骤 step

230克清水一点一点加入混合好的面粉之中

步骤 step

用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟

步骤 step

香葱，香菜切末。酱豆腐和豆瓣酱用水调稀
准备好生鸡蛋3只以及熟芝麻和排叉

步骤 step

烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。舀入一大勺面糊~用煎饼耙子迅速抹圆

步骤 step

待面糊完全凝固，磕上一只生鸡蛋，迅速摊开

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撒上香菜末，香葱末以及熟芝麻

步骤 step

用铲子轻铲面皮边缘，很容易铲起时，进行翻面

步骤 step

在翻好的煎饼面上抹上酱豆腐和黄豆酱，喜欢吃辣的可以加一点点老干妈，按直线规格码放排叉

步骤 step

将煎饼折叠卷起后装盘，就OK了

步骤 step

如果嫌弃整个煎饼卷太大，就用铲子在中间腰斩，分成两半食用

技巧 tips

1，如果想吃紫米煎饼，就把面糊调成【普通面粉+紫米面50克+黄豆面20克】，成品颜色是紫色的哟。

2，家里没有小米面就用黄豆面代替吧！

3，制作过程请全程使用小火。速度要快！！

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