大白菜包子
[导读]:大白菜包子的做法菜谱为您推荐大图正宗的大白菜包子的家常做法,大白菜包子的做法步骤图解,更多家常大白菜包子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
酱香味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面粉200克
猪肉150克
大白菜200克
5人份
辅料
others
酵母1克
花生油2毫升
盐2克
生姜1克
料酒1毫升
生粉2克
大白菜包子的做法
步骤
step
1
酵母用30度的温水溶解至,加入面粉里搅拌均匀,揉搓光滑的面条。
步骤
step
2
用一个湿布盖子面团,发酵至原来的2倍大,用湿布能让面粉发酵很好,不会失水。
步骤
step
3
发酵好的面团揉搓,排气,分成6等分。
步骤
step
4
取一个小团,用擀面杖擀薄,中间厚,周边薄。
步骤
step
5
包子馅的做法,大白菜洗净,放入煮沸的锅里,汆烫捞出沥干水,剁碎,猪肉洗净,切片剁碎,生姜切成姜末,放酱油、料酒、生姜、盐、花生油、生粉,搅拌均匀。
步骤
step
6
把大白菜猪肉馅放入包子里,自己吃吃的,馅料要多哦,才好吃。
步骤
step
7
包裹起来,折叠褶,这是包的包子,我不经常包,所以不是很漂亮哈。
步骤
step
8
蒸锅垫上一层蒸布,把包子放入蒸锅,包子与包子之间留有空隙。蒸锅倒入适量的水,隔水放入蒸锅,大火蒸12分钟。蒸熟的包子焖3分钟,出锅即可。
大白菜包子的成品图
大白菜包子的烹饪技巧
技巧
tips
1.蒸包子要冷水下锅,随着水温上升,包子发酵好,如果是热水放入蒸锅,温度太快,包子发酵效果就差。
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