葱香手撕饼

发布时间：2021-09-25 19:31:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 葱香味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉300克 2人份

辅料 others

水180克 花生油15克 五香粉5克 细香葱30克

葱香手撕饼的做法

步骤 step

面粉边加入沸水，边用筷子搅散，把面粉和水揉成面团，用保鲜膜覆盖松弛30分钟

步骤 step

在松弛面团时，切葱粒，15克花生油里放5克五香粉，搅匀

步骤 step

此时面团也松弛好了，把面团揉成光滑状，分割成4份，将一份小面团擀平，不能太厚也不能太薄，太厚煎成后不酥脆，太薄盛放不了油酥和葱粒，厚度约2厘米

步骤 step

将小面片表面扫一层油，再撒些面粉，扫匀，重复2次这步

步骤 step

再在面片表面撒上葱粒，将面片像折扇子那样折叠

步骤 step

从一头卷起来，令一头卷好后压在面团下面，成圆饼状，用保鲜膜包好松弛30分钟，擀开，成大圆饼

步骤 step

放在预热的电饼铛里煎熟，在煎的过程中翻一次面，将两面煎成金黄即可

技巧 tips

　　新鲜煎的葱香手撕饼口感最好，所以我一般提前把葱香手撕饼坯做好，放在速冻，早晨只需要煎熟这步了。

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