牛奶面包

发布时间：2021-09-25 15:44:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

高粉250克 牛奶140克 鸡蛋30克 细砂糖45克 酵母3克 黄油25克 2人份

辅料 others

盐2克

牛奶面包的做法

步骤 step

除黄油以外的所有材料加入面包机，揉面一个程序，再放入软化的黄油，继续揉面一个程序，直接用面包机一发，大约50分钟

步骤 step

面包机一发结束，可以是手指插洞检查，既不立刻回缩，又不塌陷就可以

步骤 step

排气，均等分割成9等份，重新滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟

步骤 step

取一个面团，擀成椭圆形

步骤 step

卷起

步骤 step

捏紧收口，成椭圆形，收口朝下放在烤盘

步骤 step

中间留一些空隙，烤箱内放一碗热水，在烤箱内进行二发，大约35分钟

步骤 step

二发结束，刷蛋液，用剪刀剪5个口子

步骤 step

刀口上撒粗砂糖

步骤 step

忠臣30S烤箱170度20分钟，两盘一起的话，时间加长，中间上下要换位置

技巧 tips

不要一次性加入所有的液体，预留10克，视面团状态而定。

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