牛肉冬瓜馄饨
[导读]:牛肉冬瓜馄饨的做法菜谱为您推荐大图正宗的牛肉冬瓜馄饨的家常做法,牛肉冬瓜馄饨的做法步骤图解,更多家常牛肉冬瓜馄饨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
馄饨一摞
牛肉300克
冬瓜100克
鸡汤一勺
辅料
others
紫菜一撮
鸡蛋一个
盐适量
油少许
牛肉冬瓜馄饨的做法
步骤
step
1
冬瓜去皮后清洗干净,切成小块,跟牛肉一起放入料理机中。盖上盖子,打成泥。(第一次打不必太碎,稍微打一下即可)
步骤
step
2
事先炖一锅鸡汤备用,我每次都是炖鸡汤的时候留出来一碗,冻起来,需要做馅的时候就可以直接用了,非常方便。
步骤
step
3
牛肉和冬瓜打成碎颗粒后,加入一勺鸡汤(如果没有鸡汤,直接加水吧,或者一个鸡蛋也可以)
步骤
step
4
再次盖上盖子,将肉馅搅打至细腻,充分吸收汤汁。
步骤
step
5
看,加了鸡汤喝冬瓜的牛肉馅,含水量非常大,超级嫩滑,弹性十足,加了鸡汤后非常香哦。
步骤
step
6
取一片馄饨皮,用筷子挑起一坨肉馅放在中间。
步骤
step
7
将四个角拎起来,收口处放在虎口的地方,收紧就可以了,用这个做法做的馄饨,造型漂亮,皮薄馅大非常好吃。
步骤
step
8
全部做好啦,吃不完的可以放冰箱冻好。
步骤
step
9
馄饨包好了,就可以开始煮了,因为有鸡汤,所以不用放油了,倒入一碗水煮开,加入一勺鸡汤,撒入一撮紫菜,煮至泡发后淋入鸡蛋液。
步骤
step
10
再次开锅后撒入葱花,加盐调味,馄饨汤就煮好了,盛出来备用。
步骤
step
11
另外烧开一锅水,将馄饨倒入锅中,因为肉馅比较大,所以要煮两滚,熟透就可以捞出来,放入煮好的汤里即可。
牛肉冬瓜馄饨的成品图
牛肉冬瓜馄饨的烹饪技巧
技巧
tips
调馅的时候加入液体,这样可以增加肉馅的含水量,馅料先加入了冬瓜,再加入一勺液体后,牛肉馅变得汁水丰富,口感柔软特别好吃,有鸡汤是最好的,吃起来特别香,用鸡蛋调馅,吃起来特别香,口感也顺滑。
馄饨汤单独煮,汤里可以根据自己的喜好加入各种蔬菜,鸡汤不要太多,太多了就比较腻了。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:菌汤火锅
下一篇:天使蜜蜂麦兜蛋糕
相关推荐
关注我们
返回顶部