刺猬馒头

发布时间：2021-09-25 11:15:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 数小时

难度 新手尝试

主料 main

南瓜100克 面粉300克 酵母粉2.5克 黑芝麻1克 5人份

辅料 others

食用油1汤匙 食盐1克 白糖30克

刺猬馒头的做法

步骤 step

南瓜去皮后入锅蒸熟，蒸好的南瓜入料理机搅拌成南瓜泥

步骤 step

面粉入盆，然后加入食盐、白糖、酵母粉和南瓜泥混合，后搅拌至雪花状

步骤 step

再揉搓成团

步骤 step

加盖保鲜膜放置温暖处等待发酵至原来的2倍大

步骤 step

发酵好的面团，再揉搓约20分钟彻底排气，再分成50克的小面团，再醒10分钟

步骤 step

收口，搓成长形的面团，搓出个尖尖做嘴型

步骤 step

身上用剪刀剪出刺猬身

步骤 step

贴上黑芝麻做眼晴

步骤 step

蒸屉扫上一层，把面胚放入，待二次发酵后，蒸15分钟，焖3-5分钟即可

技巧 tips

蒸好的馒头，一定要待3-5分钟再开锅盖，免得馒头下凹回缩。

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