奶香南瓜小馒头

发布时间：2021-09-25 11:04:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 奶香味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉 300克 南瓜115克 3人份

辅料 others

奶粉 25克 酵母粉 3克 白砂糖 30克 水70克

奶香南瓜小馒头的做法

步骤 step

南瓜去皮冲洗干净，切成薄片蒸熟稍微倒掉里面的水份，再趁热用叉子按压成泥状，把面粉、奶粉、糖、酵母依次放入大的容器中,再加入稍凉的南瓜泥，接着加入牛奶

步骤 step

用筷子将面搅成松散状；再放置操作台搓揉成软硬适中的光滑面团并放常温松弛5分钟，即可开始整形

步骤 step

将松弛好的面团按扁擀成约2厘米厚的长方形，用粉用刷子轻轻扫去面皮表面多余的粉

步骤 step

再均匀喷上少许清水，接着将面皮卷成圆柱体，再从面团中心向两边轻轻搓揉

步骤 step

让圆柱体面团粗细均匀后，再分别切成差不多大小的生坯馒头，稍微整一下形，再放防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内盖上盖子，进行最后的发酵约15分钟，蒸锅内注入适量水大火烧开后，放入蒸笼用中大火蒸10分钟即可熄火，再隔三五分钟可开盖食之

技巧 tips

因为南瓜含水性大，在搓揉面时如果觉得黏可视情况适量添加面粉操作。

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