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[导读]：鱼头豆腐汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼头豆腐汤的家常做法，鱼头豆腐汤的做法步骤图解，更多家常鱼头豆腐汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鱼头600克
豆腐500克
4人份
辅料
others
姜适量
葱适量
食用油适量
盐适量
鱼头豆腐汤的做法
步骤
step
1
将买回来的鱼头洗干净，沥干水分，待用...
步骤
step
2
豆腐两块，数量可根据鱼头大小而定...
步骤
step
3
辅料：葱，姜...
步骤
step
4
锅热后加适量的食用油烧至7-8成热后转小火...放入鱼头...
步骤
step
5
煎至金黄色和两边微焦
步骤
step
6
翻面也同样煎至金黄色和微焦
步骤
step
7
这时将鱼头上移动留出空位来爆香姜片（本人比较懒）呵呵
步骤
step
8
闻到姜香味后，加入适量的水...
步骤
step
9
加水的数量一般没过鱼身（可根据自己来定）上盖后转大火...
步骤
step
10
煮开后，是不是有点不同了，因为汤的颜色开始起变化了...
步骤
step
11
这时加入切成小方块豆腐（没有要求，因人而异）
步骤
step
12
大火煮开后转小火再煮20分钟左右，这时的颜色是不是更白了...!
步骤
step
13
20分钟到了，加入适量的盐（根据个人口味）撒上葱花，出锅了...
步骤
step
14
大功告成！！！
步骤
step
15
看到就想吃！
鱼头豆腐汤的成品图
鱼头豆腐汤的烹饪技巧
技巧
tips
鱼头豆腐汤，最关键是在煎鱼头，我估计很多人都会粘锅，甚至把头都煎散架了，这个问题的关键是在于煎鱼时一定要用小火，而且鱼头刚放下去煎的时候（切记）一定不能马上去翻动它。
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