酱莴笋条

发布时间：2021-09-25 08:43:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺酱

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

莴笋 1000克

辅料 others

盐6克 冰糖25克 生抽150毫升 八角少许 干辣椒少许

酱莴笋条的做法

步骤 step

备好莴笋

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去皮洗净后切成条状

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加入盐腌制至除水分

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捞起控水后放入通风处晾干，我放在后阳台晾了一个下午

步骤 step

备好生抽，八角，干辣椒和冰糖

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锅内倒入酱油，把冰糖，干辣椒和八角一起加入用中火烧开后晾凉

步骤 step

找一个无油无水干净的瓶子，先把莴笋条放入瓶中，轻轻压一下

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再把烧好的料汁慢慢的倒入瓶中，盖上过一夜就可以吃了

步骤 step

上桌

技巧 tips

1、莴笋条一定要腌制出水分，不要在阳光下暴晒，流失太多的水分就没有脆嫩的口感了

2.我用的是薄盐生抽，一般的生抽要增加冰糖量，以免过咸

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