干贝蒸水蛋

发布时间：2021-09-25 08:14:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋3个 干贝10克 2人份

辅料 others

香葱1根 香油适量 鲜味酱油适量

干贝蒸水蛋的做法

步骤 step

食材：干贝、鸡蛋、香葱、姜片

步骤 step

干贝用温水浸泡2个小时，加入1茶匙料酒，两三片姜片，放入蒸锅蒸20分钟。取出晾凉。

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鸡蛋打入碗中，加入蒸干贝的水（蒸干贝水不够，再加入清水，蛋和水的比例大概为1：2）

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鸡蛋打散

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打散的蛋液过筛，倒入碗中。

步骤 step

放入蒸锅，（可以盖上盖子或包上耐高温保鲜膜）

步骤 step

蒸蛋液的时候把处理好的干贝碾成丝。

步骤 step

锅蒸上汽7~8分钟左右至蛋液稍稍凝固时，在表面摆上撕成丝的干贝。

步骤 step

继续蒸七八分钟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽和香油即可食用

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成品

技巧 tips

蒸干贝的水及其鲜美，不要浪费掉哈。

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