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[导读]：酱豆黄瓜的做法菜谱为您推荐大图正宗的酱豆黄瓜的家常做法，酱豆黄瓜的做法步骤图解，更多家常酱豆黄瓜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
黄瓜2000克
花生米350克
辅料
others
酱油800克
白糖100克
米醋50克
白酒50克
味精1小勺
盐1大勺
酱豆黄瓜的做法
步骤
step
1
小黄瓜洗净切成小段
步骤
step
2
撒入盐拌匀腌制2小时以上（目的是出水)
步骤
step
3
花生米泡涨后去皮
步骤
step
4
花生米冷水入锅煮开即可关火
步骤
step
5
捞出控水
步骤
step
6
腌好的黄瓜控水铺在干净的地方晾晒5-6个小时
步骤
step
7
花生米也顺便凉一下
步骤
step
8
锅内加入酱油、白糖、米醋煮开，关火后加入白酒、味精搅匀备用
步骤
step
9
姜切丝、蒜切片
步骤
step
10
把黄瓜、花生米、姜丝、蒜片混合均匀（容器要无水无油）
步骤
step
11
倒入冷却好的汤汁搅匀腌制2小时，用无水无油的玻璃瓶分装，放入冰箱保存，每次取出时要用干净的筷子或勺子来取。
酱豆黄瓜的成品图
酱豆黄瓜的烹饪技巧
技巧
tips
1：所有的器皿都要无水无油才能保存的长久。所有食材可以自由添加。
2：黄瓜、花生米要晾干表面的水分、
3：做好后要分装、密封放在冰箱冷藏味道更好，每次取出时要用干净的筷子或勺子来取。
4：这里的盐只用来杀菜，酱汤里不放盐，这样腌出来的菜才不会特别咸。米醋可以使材料保持脆嫩感，不易过多。
5：腌菜最好7天 以后再吃，时间长点最好。
6：花生米不要煮时间长了，要脆一点才好吃。
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