扬州炒饭

发布时间：2021-09-25 02:47:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

米饭2碗 鸡蛋2个 3人份

辅料 others

胡萝卜1根 柿子椒1个 黄瓜半根 火腿肠1根 小葱2根 食用油2大勺 精盐1小勺 鸡精1/2小勺

扬州炒饭的做法

步骤 step

准备好所需的主、配料、调味料，把洗好的青椒、胡萝卜、黄瓜分别切小丁备用

步骤 step

将切好青椒、胡萝卜、黄瓜丁装盘，火腿肠切小丁、小葱切葱花分别装在小碗里备用；鸡蛋打入碗里放入少许精盐搅匀，热锅热油把鸡蛋倒入锅中炒好盛出

步骤 step

重新起锅倒入食用油，油热后放入葱花爆香，依次放入青椒、胡萝卜丁翻炒两分钟

步骤 step

倒入米饭炒散，再把菜丁、米饭翻炒片刻，加入黄瓜丁、调入适量精盐炒匀

步骤 step

出锅前加入火腿丁、鸡蛋炒匀就可以了

步骤 step

美味的扬州炒饭做好了

技巧 tips

　　切记：黄瓜丁、火腿丁一定要在出锅前放，火腿丁放早了容易炒碎，黄瓜丁最后放能保留它的清香。

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