红枣鸡蛋发糕

发布时间：2021-09-25 00:54:44分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋2个 中筋面粉150克 2人份

辅料 others

红枣30克 炼乳20克 酵母粉2克

红枣鸡蛋发糕的做法

步骤 step

鸡蛋打入碗内，红枣洗净切碎，鸡蛋里挤入适量炼乳（我用的炼乳是含糖的，所以材料里就没再放糖）

步骤 step

放入酵母、切碎的红枣，搅匀（红枣也可以按自己喜好多放或少放）

步骤 step

放入适量面粉，搅成浓稠一点的面糊（面粉稍微多点、少点都是可以的，不要过分稀即可）

步骤 step

取一个耐高温的比例容器，内壁抹一层油，倒入面糊，放于温暖处发酵（注意，油不要倒太多，能均匀涂一层就可以了）

步骤 step

面糊发酵至原来的2倍大，表面撒适量红枣碎

步骤 step

大火烧开，转中火蒸25分钟左右即可，出锅后一扣就出来了，晾凉后再切片，很像磅蛋糕哦

技巧 tips

面糊稍微稠点也可以的，但是不要过分稀，否则容易失败。

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