全麦亚麻籽馒头

发布时间：2021-09-25 00:48:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

全麦面粉200克 普通面粉300克 3人份

辅料 others

水270毫升 熟亚麻籽粉20克 酵母5克

全麦亚麻籽馒头的做法

步骤 step

面包桶内倒入水，第一次做建议预留20毫升，视面团吸水情况加减

步骤 step

倒入酵母融化，倒入全麦粉，面粉，亚麻籽粉

步骤 step

搅拌一下，避免面包机工作时粉粉乱飞，开启面包机生面团功能，全程1个半小时

步骤 step

时间到，面团已发酵两倍大，取出分份，分别揉一会，滚圆，收口朝下。蒸锅倒入凉水，垫上笼屉垫，放上面团，盖盖醒15分钟

步骤 step

15分钟后，面团又长大了不少。开大火，冒气后，中火蒸20分钟，到点关火闷5分钟再开盖。

技巧 tips

亚麻籽粉的制作方法：生亚麻籽干锅小火不停翻炒，变色出香味即可，跟炒芝麻同理，晾凉后用机器打成粉放入密封容器保存

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