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[导读]：翡翠饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的翡翠饺子的家常做法，翡翠饺子的做法步骤图解，更多家常翡翠饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
葱香味
时间
30分钟
难度
高级厨师
主料
main
面粉300克
菠菜汁80克
5人份
辅料
others
五花肉400克
香葱400克
菠菜200克
花生油6毫升
生抽2毫升
盐6克
生姜1克
鸡粉1克
翡翠饺子的做法
步骤
step
1
准备面粉、菠菜、香葱、五花肉等食材；
步骤
step
2
菠菜洗净，打成汁，过滤；
步骤
step
3
150克面粉加清水拌均揉成光滑面团，另外150克面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团，静放15分钟；
步骤
step
4
利用醒面时间，把剁碎的五花肉、菠菜、香葱、花生油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均做馅；
步骤
step
5
醒好的菠菜面团，揉长长条，擀成面皮；
步骤
step
6
把原味面团揉成长条，放在菠菜面团中，卷起来；
步骤
step
7
把面团切成一个饺子分量；
步骤
step
8
擀成饺子皮；
步骤
step
9
放入菠菜馅；
步骤
step
10
收紧口，再捏成自己喜欢的形状；
步骤
step
11
这是包好的翡翠饺子。
步骤
step
12
清水煮沸放入饺子，再次煮沸，放点盐；
步骤
step
13
再一次加入冷水，煮沸，饺子浮起，煮熟捞出即可。
翡翠饺子的成品图
翡翠饺子的烹饪技巧
技巧
tips
1.菠菜汁要过来，饺子才好吃；
2.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；
3.煮饺子的时候中途可以加冷水，浮起饺子即煮熟。
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